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Crémeux de Canard - Charcuterie Bordelaise - 176 g

Crémeux de Canard - Charcuterie Bordelaise - 176 g

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Código de barras: 2268518024200 (EAN / EAN-13)

Nome genérico: Mousse au foie de volaille (dont canard) - Crémeux de Canard

Quantidade: 176 g

Embalagem: Plástico, en:Fresh, PS - Poliestireno, Tabuleiro, fr:Film plastique soudé

Marcas: Charcuterie Bordelaise

Categorias: Produtos à base de carne, Produtos para barrar, Carnes, Carnes preparadas, Produtos salgados para barrar, en:Savory mousses, fr:Mousses de foies

Locais de fabrico ou processamento: France

Código de rastreabilidade: FR 33.039.006 CE - Bègles (Gironde, France)

Lojas: Simply

Países onde é vendido: França

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Health

Ingredientes

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    28 ingredients


    Francês: Graisse de canard - foie de poulet - foie de canard - eau. # assaisonnement : poudre de lait écrémé, sel, protéines de lait, dextrose, farine de riz, épices, stabilisant, E451, fécule de pomme de terre, blanc d'œuf, poudre d’échalote, antioxydants: E316, E300, porto rouge modifié (1 %)(porto rouge, oléorésine de poivre sur base sel [contient des sulfites]), poivre vert, conservateur: E250, colorant: E120, arômes naturels, saccharose.
    Alergénios: Ovos, Leite, Dióxido de enxofre e sulfitos

Processamento de alimentos

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    Alimentos ultra-processados


    Elements that indicate the product is in the 3 - Produtos alimentares e bebidas ultra-processados group:

    • Aditivo: E120 - Cochonilha
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfato
    • Ingrediente: Corante
    • Ingrediente: Dextrose
    • Ingrediente: Aromatizante
    • Ingrediente: Glicose
    • Ingrediente: Proteína do leite

    Food products are classified into 4 groups according to their degree of processing:

    1. Alimentos não processados ​​ou minimamente processados
    2. Ingredientes culinários processados
    3. Alimentos processados
    4. Alimentos ultra-processados

    The determination of the group is based on the category of the product and on the ingredients it contains.

    Learn more about the NOVA classification

Aditivos

  • E120 - Cochonilha


    Ácido carmínico: O ácido carmínico -C22H20O13- é uma hidroxiantapurina glucosídica vermelha que ocorre naturalmente em alguns insectos como a cochonilha. Os insectos produzem o ácido como dissuasor contra os seus predadores. O ácido carmínico é o corante presente nas carminas. Sinónimos: CI 75470 e Vermelho Natural 4. ácido . A estrutura química do ácido carmínico consiste de uma estrutura tipo antraquinona nuclear ligada a uma unidade de glicose. O ácido carmínico foi sintetizado pela primeira vez por químicos orgânicos em 1991.
    Source: Wikipedia
  • E250 - Nitrito de sódio


    Nitrito de sódio: Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto -NO2-. O composto é um forte agente redutor.
    Source: Wikipedia
  • E316 - Eritorbato de sódio


    Eritorbato de sódio: Eritorbato de sódio -C6H7NaO6- é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316. É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana. É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba. É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.” O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.
    Source: Wikipedia
  • E451 - Tripolifosfato


    Tripolifosfato de sódio: O tripolifosfato de sódio -TPF- ou tripolifosfato pentassódico ou ainda trifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, número CAS: 7758-29-4, que se apresenta comercialmente na forma de pó branco de densidade aparente 0‚7 a 1 g/cm3. Apresenta ponto de fusão variando de 650 a 1000 °C. Sua solução aquosa a 1%, a 25 °C, apresenta pH 9‚5 a 10‚5. Possui peso molecular de 367‚88 g/mol. É inodoro.
    Source: Wikipedia

Análise dos ingredientes

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    Não vegano


    Non-vegan ingredients: Gordura de pato, en:Chicken liver, en:Duck liver, Leite magro em pó, Proteína do leite, Clara do ovo, E120
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    Não vegetariano


    Non-vegetarian ingredients: Gordura de pato, en:Chicken liver, en:Duck liver, E120
A análise é baseada apenas nos ingredientes apresentados e não tem em conta métodos de processamento.
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    Detalhes da análise dos ingredientes


    Graisse de canard, foie de poulet, foie de canard, eau, # assaisonnement (poudre de _lait_ écrémé), sel, protéines de _lait_, dextrose, farine de riz, épices, stabilisant, e451, fécule de pomme de terre, blanc d'_œuf_, échalote, antioxydants (e316), e300, porto rouge modifié 1% (porto rouge), poivre vert, conservateur (e250), colorant (e120), arômes naturels, saccharose
    1. Graisse de canard -> en:duck-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 4.34782608695652 - percent_max: 83
    2. foie de poulet -> en:chicken-liver - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1 - percent_max: 42
    3. foie de canard -> en:duck-liver - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1 - percent_max: 28.3333333333333
    4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 21.5
    5. # assaisonnement -> en:condiment - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 1 - percent_max: 17.4
      1. poudre de _lait_ écrémé -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 17.4
    6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 14.6666666666667
    7. protéines de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 12.7142857142857
    8. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 11.25
    9. farine de riz -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 10.1111111111111
    10. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 9.2
    11. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 1 - percent_max: 8.45454545454546
    12. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 7.83333333333333
    13. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 7.30769230769231
    14. blanc d'_œuf_ -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 6.85714285714286
    15. échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 6.46666666666667
    16. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 1 - percent_max: 5.90372670807453
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 5.90372670807453
    17. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 5.44347826086956
    18. porto rouge modifié -> en:modified-red-port - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1
      1. porto rouge -> en:red-port - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 1 - percent_max: 1
    19. poivre vert -> en:green-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
    20. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
    21. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1
    22. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1
    23. saccharose -> en:sucrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1

Nutrition

Ambiente

Embalagem

Transporte

Fontes dos dados

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